Celý názov znie "Jablkovo - škoricová štrúdľa s karamelom z javorového sirupa s pekanovými orechmi". Ďalšia pre mňa hlavne jesenná záležitosť. Jabloní máme na záhrade dosť, takže o jablkové pochúťky sme doma nikdy núdzu nemali. Klasickú štúdľu som tentokrát upgradla karamelovou polevou, ktorá vám poriadne zdvihne cukor.
1 balenie lístkového / štrúdľového cesta
3 ks stredne veľkých jabĺk
1/2 ČL mletej škorice
3 PL javorového sirupu
3 PL kryštáľového cukru
4 ČL kokosového oleja
pekanové orechy / iné
štipka soli
agáve sirup (ľubovoľné)
1. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. K jablkám pridáme škoricu a 2 PL javorového sirupu. Poriadne premiešame. Môžete pridať aj zopár nasekaných orieškov.
3. Po dĺžke cesta uložíme jablká na stred a cesto preložíme z jednej aj druhej strany. Okraje spojíme a zahneme.
4. Štrúdľu otočíme spodom tou stranou, kde je preložené cesto ( aby sa nám počas pečenie neroztvorilo).
5. Vrch štrúdle jemne popicháme vidličkou a potrieme vodou v ktorej rozmiešame práškový cukor.
6. Pečieme na pečiacom papieri pri 180 °C cca. 45 minút do zlatista.
Ak vám po upečení zo štrúdle vytečie šťava z jabĺk a sirupu, pozbierajte ju hneď po upečení lyžičkou a odložte bokom.
1. Na miernom ohni rozohrejeme panvicu s cukrom. Cukor priebežne sledujeme až kým sa neroztopí a nezačne karamelizovať.
2. Keď je karamel jemne hnedý odstavíme ho z ohňa, pridáme kokosový olej, 1 PL javorového sirupu a štipku soli. Miešame kým sa všetko nespojí dohromady.
3. Pridáme nasekané pekanové orechy a ak sa nám zdá karamel príliš tuhý, zriedime javorovým alebo agáve sirupom.
Karamel je najlepšie servírovať ešte teplý priamo na štrúdľu. Ak ho nezúžitkujete celý a následne vám stuhne, jednoducho ho roztopíte na miernom ohni. Môžete pridať kvapku sirupu ;)
Recept z detstva, ktorý som vytiahla z mamkinho kuchárskeho zošita. Najradšej som pletenec jedávala za tepla a brávala ho so sebou na klzisko. V recepte som použila čokoládový / kakaový puding, no môžete ho vymeniť za akýkoľvek príchuť. Chystám sa určite vyskúšať pistáciovú variantu. Recept na kysnuté cesto je univerzálne a dá sa použiť aj pri...
Perník je jeden z tých koláčov, ktoré pečiem iba v zime, v čase okolo Vianoc. Tak nejak automaticky. Vôňa perníkového korenia, škorice, roztopenej čokolády - to sú tie pravé zimné vône kuchyne. :)
Zbytočne vám ho budem opisovať. Ten si jednoducho musíte upiecť a ochutnať. My ho máme doma tento mesiac už po 3. krát. Veľmi som chcela napodobniť ten, ktorý kedysi predávali balený v Lidli a pamätám si ho ešte ako malá slečna. Dosť sa mi to podľa mňa podarilo.
