Prvý krát som túto polievku jedla u kamarátov na večeri a očarila ma svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Minestrone je talianska hustá zeleninová polievka. Medzi obvyklé ingrediencie patria paradajky, zeler, cibuľa, mrkva, prípadne ďalšia zelenina. Neexistuje žiadny "oficiálny" recept. Jednoducho uvaríte zeleninu akú doma máte, alebo aká je v danom ročnom období k dispozícii. Môžete ju ozvláštniť cestovinou či ryžou. Niekto rád pridáva aj fazuľu, ale ak ju zabudnete predmočiť, nič sa nestane. Ja pripravujem minestrone zakaždým trošku inak.
Kombináciu zeleniny, ktorá mi ale chutí najviac som spísala do tohto receptíku.
1,5 - 2 l vody
500 g stopkového zeleru ( cca. 1 stopkový zeler)
400 g lúpaných paradajok v konzerve
250 g gnocchi cestovín ( ľubovoľných cestovín)
130 g mrkvy
100 g cukety
50 g petržlenu
1 stredne veľký zemiak
3 listy čínskej kapusty/ hlávkového šalátu
1-2 bobkový list
1/2 - 1 ČL sušeného tymiánu
soľ
čierne korenie
rastlinný olej/ maslo
cesnak
chlieb
1. Na oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľu. Pred koncom pridáme 1/2- 1 ČL sušeného tymiánu a necháme minútu prevoňať.
2. Pridáme na malé kúsky nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiak. Pár minút opražíme na miernom ohni.
3. Zalejeme vodou, pridáme 1 ČL soli, bobkové listy, nakrájaný stopkový zeler, paradajky z konzervy a necháme variť. Medzitým si v osolenej vode uvaríme cestoviny, ktoré budeme k podávať k polievke.
4. Keď sú zemiak a mrkva mäkké, pridáme na drobno nakrájanú čínsku kapustu/šalát, cuketu a odstavíme z ohňa.
5. Dochutíme soľou a čiernym korením (po prípade zriedime vodou). Pri servírovaní podávame s uvarenou cestovinou po prípade môžete polievku posypať rastlinným syrom.
6. Na panvici rozpustíme trochu masla a opražíme na ňom krajec chleba z oboch strán do zlatista. Ešte teplý potrieme čerstvým cesnakom a podávame k polievke.
K letu neodmysliteľne patrí čerstvá kukurica. Táto svieža letná polievka ala čo záhrada dala sa stala jednou z mojich najobľúbenejších. Úžasnú chuť jej dodávajú vyvarené kukuričné klasy. Určite vyskúšajte. :)
Prvý krát som túto polievku jedla u kamarátov na večeri a očarila ma svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Minestrone je talianska hustá zeleninová polievka. Medzi obvyklé ingrediencie patria paradajky, zeler, cibuľa, mrkva, prípadne ďalšia zelenina. Neexistuje žiadny "oficiálny" recept. Jednoducho uvaríte zeleninu akú doma máte, alebo aká je v...
Som veľkým milovníkom polievok, či už krémových alebo nie. V tomto jesennom upršanom období obzvlášť. Mrkva je surovina, ktorú nájdeme v každej domácnosti. Najčastejšie ju používame ako súčasť vývaru, alebo omáčky. Prečo jej ale občas nevenovať viacej pozornosti? Tento recept je príkladom toho, ako z obyčajnej mrkvy pripraviť neobyčajnú krémovú...
