Makové, "tvarohové", lekvárové- nech si každý príde na svoje. Vykrajovanie koliesok je jeden zo spôsobov prípravy. Ak sa vám s tým nechce takto babrať, môžete celé cesto rozvaľkať na plech, stred cesta zatlačiť a naplniť ho podľa chuti. :) Receptom som sa inšpirovala z mojej obľúbenej kuchárskej knihy ;)
500 g hladkej múky
300 ml mandľového mlieka / sójového
100 ml slnečnicového oleja
70 g kryštálového cukru
20 g droždia
3 ČL kypriaceho prášku
štipka soli
mak
práškový cukor
mandľové mlieko / sójové mlieko
180 g bieleho tofu
20- 30 ml mandľového mlieka / sójového
3 PL práškového cukru
citrónová šťava
hrubá múka/ polohrubá múka
práškový cukor
rastlinné maslo
V miske si zmiešame 20 g droždia spolu so 100 ml mlieka izbovej teploty, 10 g cukru a 10 g múky. Poriadne premiešame a necháme kvasiť 15- 20 minút, kým sa nám vytvorí hustý kvások.
1. Vo väčšej mise si zmiešame sypké suroviny- zvyšok múky, cukru, kypriaci prášok, štipku soli.
2. Do misky s kváskom pridáme zvyšok mlieka a olej a premiešame.
3. Obsahy oboch mís spolu vymiešame do cesta. Na pomúčenej pracovnej doske si z cesta vypracujeme bochník, ktorý necháme pomúčený a prikrytý kysnúť vo väčšej mise cca. 1- 1, 5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
4. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na hrúbku cca. 1 cm. Pomocou pohára ( veľkosť je na vás) vykrojíme kolieska.
5. Do stredu každého kolieska spravíme pomocou rúk jamku, aby bol stred tenší, ako okraj.
6. Kolieska si poukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom v pár centimetrových odstupoch.
7. Plníme tvarohom, makom alebo džemom. Mak a tvaroh môžete doplniť o maliny, marhuľový džem o kúsky čerstvých marhúľ.
8. Okraje každého ( teraz už koláča :D) potrieme mliekom rozrobeným s práškovým cukrom a posypeme posýpkou.
9. Pred tým než ich vložíme do rúry, necháme koláčiky cca. 10 minút podkysnúť.
10. Pečieme pri 180 °C cca. 15 minút, kým nebudú okraje upečené do zlatista.
V hrnci si zmiešame mak spolu s práškovým cukrom a troškou mlieka. Varíme cca. 10 minút na miernom plameni. Mlieko pridávame podľa potreby tak aby mak nebol príliš riedky, ale zas aby nám nepriháral.
Do mixéru pridáme biele tofu (Lidl), 3 PL práškového cukru, 20 ml mlieka a vymixujeme do hladka. Ak sa vám zdá hmota hustá, prilejte ešte 10 ml mlieka. Na záver dochutíme šťavou z citrónay ktorou vôbec nemusíte šetriť.
Rozmiešame si múku spolu s práškovým cukrom. Pridávame maslo (izbovej teploty) a pomou rúk mrvíme medzi prstami kým nám nevznikne posýpka.
Recept z detstva, ktorý som vytiahla z mamkinho kuchárskeho zošita. Najradšej som pletenec jedávala za tepla a brávala ho so sebou na klzisko. V recepte som použila čokoládový / kakaový puding, no môžete ho vymeniť za akýkoľvek príchuť. Chystám sa určite vyskúšať pistáciovú variantu. Recept na kysnuté cesto je univerzálne a dá sa použiť aj pri...
Perník je jeden z tých koláčov, ktoré pečiem iba v zime, v čase okolo Vianoc. Tak nejak automaticky. Vôňa perníkového korenia, škorice, roztopenej čokolády - to sú tie pravé zimné vône kuchyne. :)
Zbytočne vám ho budem opisovať. Ten si jednoducho musíte upiecť a ochutnať. My ho máme doma tento mesiac už po 3. krát. Veľmi som chcela napodobniť ten, ktorý kedysi predávali balený v Lidli a pamätám si ho ešte ako malá slečna. Dosť sa mi to podľa mňa podarilo.
