Poznáte niekoho, kto by ich nemiloval? Ak áno, tak mu upečte tieto a možno prehodnotí svoje chute. :) Receptík vo vegánskej verzii po ktorom budete mať škoricu až za ušami.
350 g hladkej múky
200 ml mandľového / sójového mlieka
50 g oleja / rastlinného masla
50 g kryštálového cukru
20 g droždia
1, 5 ČL kypriaceho prášku
štipka soli
100 g rastlinného masla
100 g kryštálového cukru
1 PL škorice
Nadrobené droždie vymiešame so 100 ml mlieka izbovej teploty. Pridáme 10 g múky a cukru a necháme cca. 15 minút postáť, kým sa nám nevytvorí hustý kvások.
Zmäknuté maslo spolu s cukrom a škoricou poriadne vymiešame. Vznikne nám ľahko roztierateľná náplň, ktorou budeme neskôr cesto potierať.
1. Vo väčšej miske si zmiešame zvyšnú múku, cukor, kypriaci prášok a štipku soli.
2. Do misky s kváskom pridáme zvyšné mlieko, olej (alebo roztopené maslo) a premiešame.
3. Obsahy oboch misiek zmiešame dokopy a z výsledného cesta vypracujeme bochník. Ten uložíme do múkou vysypanej misky, ktorú prikryjeme utierkou. Cesto necháme hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem.
4. Vykysnuté cesto si rozdelíme na menšie časti a na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme o veľkosti cca. 50 x 30 cm. ( Hrúbka cesta závisi na vás. Ja radšej vaľkám cesto tenšie a viac krát ho zrolujem).
5. Cesto potrieme náplňou a po dĺžke zrolujeme.
6. Zrolované cesto si nakrájame pomocou nožíka na cca. 3 cm hrúbku. (S nožíkom jemne prerežeme vrch cesta a zvyšok rezu nožík iba zatlačíme k pracovnej doske).
7. Hniezda ukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom. Medzi hniezdami necháme pár centimetrový odstup,pretože pri pečení mierne narastú.
8. Pred tým než plech s hniezdami vložíme do rúry, necháme ich ešte 10 minút podkysnúť.
9. Pečieme pri teplote 180° C do zlatista (cca. 10-15 minút).
V miske si zmiešame práškový cukor, s maslom a troškou smotany na varenie. Jednotlivé suroviny pridávame "od oka". Poleva by mala nemala byť ani príliš hustá, ani príliš riedka.
Osie hniezda potrieme polevou až keď sú vychladené. Dodá im vláčnosť a vydržia mäkké aj na tretí deň. Skladujte v uzatvárateľnej nádobe, ak sa vám niečo zvýši aj do druhého dňa. :)
Dobrú chuť.
Recept z detstva, ktorý som vytiahla z mamkinho kuchárskeho zošita. Najradšej som pletenec jedávala za tepla a brávala ho so sebou na klzisko. V recepte som použila čokoládový / kakaový puding, no môžete ho vymeniť za akýkoľvek príchuť. Chystám sa určite vyskúšať pistáciovú variantu. Recept na kysnuté cesto je univerzálne a dá sa použiť aj pri...
Perník je jeden z tých koláčov, ktoré pečiem iba v zime, v čase okolo Vianoc. Tak nejak automaticky. Vôňa perníkového korenia, škorice, roztopenej čokolády - to sú tie pravé zimné vône kuchyne. :)
Zbytočne vám ho budem opisovať. Ten si jednoducho musíte upiecť a ochutnať. My ho máme doma tento mesiac už po 3. krát. Veľmi som chcela napodobniť ten, ktorý kedysi predávali balený v Lidli a pamätám si ho ešte ako malá slečna. Dosť sa mi to podľa mňa podarilo.
