Perník je jeden z tých koláčov, ktoré pečiem iba v zime, v čase okolo Vianoc. Tak nejak automaticky. Vôňa perníkového korenia, škorice, roztopenej čokolády - to sú tie pravé zimné vône kuchyne. :)
720 g polohrubej múky
700 ml Sproud original mlieka ( môžete nehradiť akýmkoľvek sójovým )
260 ml repkového / slnečnicového oleja
200 g kryštálového cukru
70 ml čierneho čaju
40 g zemiakového škrobu
4 PL kakaa
2 PL jablčného octu
3 ČL perníkového korenia
1 bal. kypriaceho prášku do pečiva ( 12 g )
1/2 ČL mletej škorice
1 ČL sódy bikarbóny
marhuľový lekvár / džem
horká čokoláda na poliatie
sladká posýpka na ozdobenie / orechy
1. Uvaríme čierny čaj ( môže byť aj sáčkový ). Necháme vychladnúť.
2. Mlieko zmiešame spolu s octom a necháme chvíľu odpočívať.
3. Vo väčšej mise zmiešame všetky sypké ingrediencie. Pridáme k nim vychladený čierny čaj, mlieko s octom a olej. Poriadne premiešame.
4. Cesto vylejeme na pekáč vymastený rastlinným tukom. Ja používam pekáč s rozmermi cca. 23 x 35 cm. Vyšiel mi vysoký perník ako vidíte na fotkách. Ak máte radšej nižší rozmer koláču, pripravte si polovičnú dávku. Alebo pripravte klasickú dávku ako píšem v recepte ale vyberte si väčší pekáč.
5. Pečieme pri 180 °C cca. 45 minút. Stred perníka vám trošku narastie do výšky, no po vychladení pekne klesne.
6. Vychladený perník potrieme marhuľovým džemom a polejeme čokoládou. Dozdobiť ho môžete orechmi, kokosom alebo farebnou posýpkou.
Recept z detstva, ktorý som vytiahla z mamkinho kuchárskeho zošita. Najradšej som pletenec jedávala za tepla a brávala ho so sebou na klzisko. V recepte som použila čokoládový / kakaový puding, no môžete ho vymeniť za akýkoľvek príchuť. Chystám sa určite vyskúšať pistáciovú variantu. Recept na kysnuté cesto je univerzálne a dá sa použiť aj pri...
Perník je jeden z tých koláčov, ktoré pečiem iba v zime, v čase okolo Vianoc. Tak nejak automaticky. Vôňa perníkového korenia, škorice, roztopenej čokolády - to sú tie pravé zimné vône kuchyne. :)
Zbytočne vám ho budem opisovať. Ten si jednoducho musíte upiecť a ochutnať. My ho máme doma tento mesiac už po 3. krát. Veľmi som chcela napodobniť ten, ktorý kedysi predávali balený v Lidli a pamätám si ho ešte ako malá slečna. Dosť sa mi to podľa mňa podarilo.
